Description

Colore: da incolore a giallo paglierino chiaro.
Odore: molto tenue, vegetale di erba secca.
Sapore: delicato e molto gradevole.
Aroma: debole vegetale, ricorda le noci fresche.
Cristallizza: in autunno in pasta bianca.

Abbinamenti con i formaggi: il gusto delicato lo rende adatto a moltissimi usi. Predilige formaggi freschi, ricotte caprine ed ovine.

Altri abbinamenti: pietanze in agrodolce consumate calde o tiepide, carni bianche e piccola cacciagione.